Cerrado Por Vacaciones



Durante las Navidades, hay que disfrutar de la familia y los amigos.

No hay tiempo para colgar recetas en el blog, solo para guisarlas y ponerlas en la mesa acompañandolas posteriormente de risas, turrones, etc.

Espero que lo paseis fenomenal y que disfruteis mucho de las personas que teneis cerca, pues son el regalo mas maravilloso del mundo.

¡FELICES FIESTAS!

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Premio Mezcla Perfecta De La Amistad




Este premio viene de la mano de Mar , a la cual le agradezco nuestra recien estrenada amistad blogera y os invitos a que deis una vueltecita por su blog (http://mihogarculinario.blogspot.com/), donde encontrareis muchas cosas ricas.

A su vez, yo quiero pasar este premio a tod@s mis amigos blogeros, por estar siempre ahi, por seguir mis recetas y muchas cosas mas.

Un besote chic@s, os lo mereceis...

Macarrones Con Verduras y Salsa De Tomate Casera





Ingredientes:

-1 paquete de macarrones de 500 grs.
-4 zanahorias
-3 pimientos verdes
-1 calabacin
-1 cebolla grande
-1 diente de ajo
-1 berenjena
-1 lata de campiñones laminados
-salsa de tomate (el mio esra casero)
-queso parmesano rallado
-sal
-oregano
-comino
-aceite de oliva


Preparacion:

Ponemos en la Chef los macarrones con agua hasta que los cubra, un chorrito de aceite y removemos bien para que no se peguen.
Añadimos sal y cocinamos en menu Coccion/horno segun las instrucciones del paquete.

Escurrimos los macarrones y los lavamos. Reservamos.

Cortamos en juliana todas las verduras excepto los cahampiñones que los dejamos a laminas.
Ponemos un poquito de aceite de oliva en la chef y pochamos toda la verdura en menu Plancha (temperatura media) tapa abierta.
Añadimos comino y oregano al gusto.

Cuando vemos que la verdura esta lista, incluimos los macarrones y los salteamos unos minutos.
Servimos con la salsa de tomate por encima y el queso parmesano.

Tortilla De Patatas, Coliflor y Setas




Ingredientes:

-2 patatas grandes
-1/2 coliflor
-1 bandeja de setas ostra
-1 cebolla grande
-4 huevos
-aceite de oliva
-sal


Lavamos la coliflor y la troceamos. La cocemos en menu presion/vapor durante 8 minutos. Reservamos.
Echamos un buen chorro de aceite en la chef y ponemos menu plancha (temperatura turbo), con tapa abierta.
Añadimos las patatas previamente saladas y cortadas finamente, la cebolla y vamos dejando que se frian.

Cuando quede poco para que la patata este en su punto, incluimos las setas cortadas en trozos pequeños y acabamos de cocinar.
Escurrimos el aceite sobrante, batimos los huevos, incluimos las patatas con las setas y la coliflor ya cocida y rectificamos de sal.
Cuajamos la tortilla en emnu coccion/horno durante 20 minutos.

Yo la acompañe con salsa ali-oli y estaba para chuparse los dedos.

Cocido Madrileño





Algo tipico de mi tierra, que ya era hora de dejar a un lado tanta imaginacion y ponerse un poco conservadora.

Ingredientes: (Para 6 personas)

-300 grs. de garbanzos
-carcasas de pollo
-500 grs. de morcillo o zancarron
-1/4 de gallina
-1 punta de jamon
-1 espinazo
-2 chorizos
-1 morcilla
-1 trozo de panceta fresca
-4 patatas pequeñas
-4 zanahorias
-1/2 repollo (opcional)
-1 puerro
-1 nabo
-albahaca fresca
-fideos de cabellin (para la sopa)
-sal fina
-sal gruesa
-aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez (para acompañar posteriormente los garbanzos)


Preparacion:

Poner en remojo el dia anterior los garbanzos con sal gruesa para que no se encallen mientras cuezan.

Poner a cocer en una olla de barro a ser posible, agua fria, la punta de jamon, el espinazo, las carcasas de pollo, la gallina, el morcillo y la panceta.
Debe ir cociendo a fuego medio e iremos retirando la espuma que se forme y añadiendo mas agua segun se vaya evaporando.
Cuando este hirviendo despues de añadir el ultimo agua, incluimos los garbanzos y los dejamos cocer entre 2 o tres horas dependiendo de la dureza de los mismos. (Cocer a fuego muy bajo).

En una olla a parte, cocer el repollo con agua y sal. Escurrir y reservarlo.

Cuando queden unos 30 minutos para que acaben de cocerse los garbanzos, se le añade toda la verdura pelada y lavada (excepto las patatas) junto con los chorizos y las morcillas.
Las patatas junto con la rama de albahaca y el repollo se añaden 15 minutos antes de la coccion final.

Cuando este todo hecho, se cuela el caldo con el que elaboraremos la sopa (se puede rectificar de sal o si queda muy espeso o fuerte, añadir mas agua).

Ponemos a cocer el caldo y añadimos los fideos una vez empiece a hervir.

Servir la sopa y por otro lado, los garbanzos con la carne y las verduras y aliñar con aceite y vinagre.

NOTA: Este cocido lo hice en el puente en casa de unos amigos pero como a varios no les gustaba, no llevaba ni chorizo, ni morcilla, ni repollo.

Plum-Cake "Pantera Rosa"







Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-3 huevos
-125 grs. de azucar
-125 grs. de mantquilla (no margarina) previamente sacada de la nevera
-200 grs. de harina de reposteria
-1 sobre de levadura
-50 grs. de almendras crudas
-1 brick de nata vegetal pequeño
-2 cucharadas soperas de licor de almendras (sin alcohol)

-Para la cobertura-

-1 brick pequeño de nata para montar muy frio
-125 grs. de azucar glas
-1 vaso de leche
-1/2 vaso de granadina
-piñones, almendras y perlitas de chocolate para decorar

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Le incorporamos la matequilla en pomada junto con la nata y seguimos batiendo.
Incluir el licor de almendras y las almendras fileteadas.
Tamizar el harina con la levadura e incorporar a la mezcla, en cucharadas de una, en una mientras mezclamos bien hasta conseguir una masa sin grumos.

Untar un molde para plum cake con mantequilla y verter el contenido anterior. Echar un poco de azucar por encima y colocar almendras laminadas.
Cocinar a 180º durante 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Cuando el plum cake este frio, abrirlo aproximadamente por la mitad.
Mezclar en un bowl la leche y un chorrito de granadina y remojar la base del plum cake para que no quede seco por dentro.
Montar la nata bien fria, con el azucar y el medio vaso de granadina.
Rellenar el plum cake, taparlo con la otra capa y cubrirlo todo con la mezcla.

Decorar al gusto con piñones, almendras laminadas, perlitas de chocolate, etc.

(La 2ª foto no le hace mucha justicia porque quedo borrosa, pero os aseguro que quedo mejor de lo que parece y de sabor....preguntar a los que no dejaron ni las migas)

Premio Proximidad



Este premio se concede a los blogs mas cercanos y proximos y a mi me viene de la mano de NUNI, que es un ecanto de persona, madre y cocinera.
¡Gracias corazon!

A su vez hay que pasarlo a los blogs mas proximos a nosotr@s y yo en especial aunque se que no podran recogerlo bien porque en este momento no tienen conexion o porque decidieron no poner premios en sus blogs, igualmente se lo quiero hacer llegar a tres grandes amigas:

-ELVIRA (http://estelar-misrecetascaseras.blogspot.com/)
-LUISA (http://luisamp.blogspot.com/)
-CARMEN (http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/)

Huevos Rellenos De Otra Manera



Siempre habia hecho los huevos rellenos como los hace mi madre, como los hacia mi abuela, en fin, como creo que los hace todo el mundo...
Pero el otro dia me dije: ¿Y si improvisamos y salimos un poco de la rutina?
Y aqui esta el resultado. La verdad es que tuvieron bastante exito, pues los invitad@s esperaban los "tipicos" huevos de toda la vida y no, estos estaban rellenos de otra manera.

Ingredientes:

-6 huevos grandes
-ventresca
-hojas de endibias
-cebollino
-salsa de yogur
-pimiento morron
-pepinillo
-zanahoria rallada

Cocemos los huevos y los pelamos una vez frios. Los partimos por la mitad y reservamos las yemas.
Hacemos un relleno picando las hojas de endibias en juliana, la ventresca, el cebollino muy picaditos y la salsa de yogur.
Rellenamos los huevos, los cubrimos con mas salsa de yogur y decoramos con tiras de pimiento morron, zanahoria rallada y pepinillo cortado a rodajitas.

Pastitas De Te



La receta es de CUCACUCA, quien a su vez la saco de ONEGA.

Ingredientes:

-Para la masa-

-400 grs. de harina
-240 grs. de mantequilla
-200 grs. de azucar glass
-1 huevo

-Para la decoracion-

-almendras
-piñones
-perlitas de chocolate
-datiles o guindas

Preparacion:

Separamos la clara de la yema y mezclamos esta ultima con el azucar y la matquilla en pomada.
Agregamos el harina y la trabajamos con una cuchara de palo hasta que veamos que podemos usar las manos.
Mezclamos bien todo y hacemos un rollo que envolveremos en papel film e introduciremos en la nevera durante una hora para que endurezca un poco.

Sacamos la masa, espolvoreamos la mesa con harina y estiramos con un rodillo hasta que quede del grosor de 1 cm.
Cortamos la masa con moldes de formas, cortapastas, o con el cuello de un vaso.
Decoramos cada pasta con lo que mas nos guste (yo a unas les puse una almendara, a otras un trozo de datil a modo de guinda, otras con piñones y azucar glas,y las ultimas con perlitas de chocolate), y pintamos con clara de huevo.

Ponemos papel de horno en una bandeja y horneamos durante 10 o 12 minutos a 180º.
Enfriar en una rejilla y guardar en una lata de galletas para que no endurezcan

Tarta De Queso Y Datiles




Ingredientes:

-Para la tarta-

-4 huevos
-2 tarrinas de queso fresco para untar (tipo Philadelphia)
-3 yogures griegos
-250 grs. de azucar glass
-125 ml. de leche
-3 cucharadas de harina de maiz
-8 datiles deshuesados

-Para la cobertura-

-2 cucharadas soperas de miel de romero
-1 cucharada sopera de agua
-3 0 4 datiles en trocitos.

Preparacion:

Mezclar los huevos con el azucar hasta formar una mezcla espumosa.
Añadir los yogures y el queso. Incluir la leche poco a poco, en la que abremos disuelto la harina de maiz sin dejar de batir.
Triturar los datiles e incorporarlos a la mezcla anterior.

Untar la cubeta de la Chef con un poco de mantequilla, verter la masa en ella y cocinar durante 50 minutos en modo Coccion/horno.
Dejar reposar otros 10 minutos antes de desmoldar.

Entibiar la miel con el agua y los datiles triturados hasta conseguir una especie de jarabe esperso.
Verter sobre la tarta al desmoldarla y dejar enfriar.

Pollo Asado A Las Hierbas Provenzales




Ingredientes:

-4 cuartos traseros de pollo
-4 dientes de ajo
-hierbas provenzales (1 cucharadita de cafe colmada)
-el zumo de 2 limones
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra molida
-comino en polvo (al gusto)

Preparacion:

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta de la Chef y seleccionamos el menu Plancha, (tapa cerrada), temperatura turbo.
Dejamos que se dore el pollo previamente salpimentado, durante 8 minutos por cada lado.
Hacemos un majado con los ajos, las hierbas provenzales, el zumo de los limones y el comino y lo vertemos sobre el pollo.
Cocinamos durante 15 minutos en menu Coccion/horno.

Se puede acompañar de patatas panadera o patatas fritas.

Pez Espada En Crema De Estragon



Ingredientes:

-2 rodajas de pez espada grandes
-1 cebolla chalota
-1 calabacin
-aceite de oliva
-sal
-medio vaso de leche
-harina de maiz
-1 cucharadita de estragon

Preparacion:

Salamos el pescado y lo introducimos en un recipiente o bowl donde habremos añadido la leche y el estragon. Reservamos.

Ponemos en una fuente apta para microondas la cebolla cortada en juliana y el calabacin en lonchas finas. Añadimos un poco de aceite de oliva y sal y cocinamos durante 6 minutos a maxima potencia.
Ponemos el pescado el pescado en la fuente y cocinamos a maxima potencia 5 minutos por cada lado.

Calentamos la leche a temperatura media durante 2 minutos y añadimos un poco de harina de maiz para que espese.
Verter la mezcla sobre el pescado, rectificar de sal y cocinar por espacio de 7-8 minutos a maxima potencia.
Espolvorear con estragon al servir.

Tarta De Nata y Frutos Secos



Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-1 yogur griego (usaremos el envase como medida)
-2 envases de azucar
-3 envases de harina para reposteria
-1 envase de aceite de girasol
-3 huevos
-1 cucharadita de canela
-1 sobre de levadura

- Para el relleno-

-2 cucharadas soperas de crema de almendras
-50 grs. de avellanas
-50 grs. de almendras
-50 grs. de piñoñes
-2 bricks pequeños de nata para montar
-licor de avellanas (yo le puse sin alcohol)

-Para decorar-

-almendras
-piñoñes
-perlitas de chocolate
-caramelo liquido


Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos el yogur y la canela y mezclamos bien.
Incorporar el harina y la levadura, previamente tamizada y batir hasta que quede homogeneo.Añadir el aceite poco a poco y seguir batiendo hasta que se haya diluido del todo.
Engrasar un molde desmontable con mantequilla y verter la mezcla anterior.
Con el horno previamente precalentado, cocinar la masa a 180º durante 40 minutos.
Cerciorarse de que este bien cocinado pinchando con un palillo en el centro del bizcocho, si sale limpio, estara hecho.
Desmoldar y dejar enfriar.

Abrir el bizcocho por la mitad y mojar la base con licor de avellanas.
Picamos las almendras, los piñones y las avellanas hasta conseguir una especie de pasta. Le añadimos la crema de almendras junto con la nata y montamos.
Rellenar el bizcocho, tapar con la otra capa y cubrir todo ello con la mezcla de nata y frutos secos.

Decorar con almendras partidas por la mitad, piñones enteros y avellanas troceadas. Echar un poco de caramelo liquido y pepitas de chocolate.

Arroz Basmati Con Verduras y Soja




Ingredientes:

-250 grs. de setas ostra
-150 grs. de guisantes (yo use congelados)
-2 calabacines
-1 berenjena
-1 cebolla
-4 dientes de ajo
-2 medidores de arroz basmati
-1 medidor de vino blanco
-2 cucharadas soperas de soja
-1 pastilla de caldo de verduras
-aceite de oliva
-sal
-colorante o azafran

Preparacion:

Pelar y cortar todas las verduras. Añadir un chorrito de aceite de oliva en la Chef y poner menu plancha (tapa abierta), temperatura turbo.
Ir pochando las verduras junto con los ajos y la cebolla. Añadir sal al gusto.
Cuando las cebollas esten en su punto, añadimos el arroz y rehogamos un poco.
Incluir el agua, el vino blanco y la soja.Remover para que se mezcle bien.
Añadir la pastilla de caldo, el azafran y colorante y rectificar de sal.
Cocinar durante 4 minutos en modo coccion/horno.
Dejar reposar 5 minutos y servir.

Tarta De Manzana

Dulce Noviembre, o al menos con tanto frio hay que endulzarlo un poco, por lo que aqui va esta tartita que ni me dio tiempo a probarla.
Cuando quise coger un trocito.....¡habia desaparecido!





Ingredientes:

-Para la masa-

-125 grs. de harina
-75 grs. de azucar
-75 grs. de mantequilla (no margarina)
-1 huevo grande
-un pellizco de sal

-Para el relleno-

-125 grs. de azucar
-2 yemas de huevo
-2 manzanas reineta
-40 grs. de harina de maiz (Maizena)

-Para la decoracion-

-1 manzana de reineta
-mermelada de albaricoque
-canela en polvo
-azucar glass

Preparacion:

Ponemos la harina sobre la encimera a modo de volcan y en el centro colocamos el azucar, el huevo, la matequilla (previamente sacada de la nevera) y la pizca de sal.
Amasar todo bien hasta formar una bola que no se nos pegue a las manos y estirar con un rodillo.
Colocar la masa extendida en un molde desmontable y subir los bordes hacia arriba. Pinchar la masa con un tenedor y hornear a 180º durante 6 minutos (dependiendo del tipo de horno).
Sacar y reservar.

Para el relleno ponemos a calentar la leche en un cazo, excepto un vaso que reservaremos.
Mezclamos en un bowl la harina de maiz con el azucar, las 2 yemas de huevo,las manzanas troceadas finamente y batimos bien. Cuando la mezcla sea homogenea, le vamos añadiendo el vaso de leche fria que dejamos reservado, sin dejar de batir.
Vertemos esta mezcla en la leche que tenemos en el fuego y que abra empezado a hervir, bajamos el fuego y vamos removiendo hasta que espese.
Añadimos la crema resultante sobre la masa horneada.

Pelamos la manzana de reineta restante a modo de lochitas finas y la vamos colocando sobre la tarta hasta cubrirla.Pintamos con un poco de mermelada de albaricoque, espolvoreamos con azucar glass y canela y horneamos a 150º durante unos 20 minutos.
Sacamos del horno, volvemos a pintar con mermelada, desmoldamos dejando solo la base, y que enfrie a temperatura ambiente.

Crocantitos de Hallowen



Casi todos los postres que hago son siempre para mi medio limon, a mi solo me gusta el chocolate y para de contar. Y cuando los ha visto ha dicho: "que bruja eres, este postre es para ti ¿no?"
Y ya esta, bautizados con el nombre de Crocantitos de Hallowen por haber sido un poco brujita....

Me he basado en la receta de Carmen del bizcocho de dos colores al microondas, pero con algunas modificaciones.

Ingredientes:

-3 huevos
-200 grs. de azucar
-100 grs. de mantequilla
-100 grs. de harina
-1/2 sobre de levadura
-3 cucharadas de crema de almendras
-2 cucharadas de coco rallado
-1 tableta de chocolate fondat para postres
-3 cucharadas de nueces peladas
-1 cucharada de almendras crocantis

Preparacion:

Picamos las nueces en trocitos y rallamos la tableta de chocolate. Reservamos.

Batimos los huevos con el azucar y le incorporamos la crema de almendras, la mantequilla a temperatura ambiente y el chocolate rallado. Seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogenea.

Añadir el coco rallado y las nueces y remover con una cuchara de madera para que queden bien incorporados.

Engrasar el molde que vayamos a utilizar con un poco de margarina (yo use dos pequeños) y verter en él la masa obtenida hasta la mitad. Poner en el centro las almendras crocantis y acabar de rellenar.

Cocinar a 800 w durante 8 minutos y dejar reposar sin abrir la puerta, otros 8 minutos mas.
Comprobar que esta cocido pinchando en el centro con un palillo, si sale limpio, es que esta listo.

Decorar con coco rallado, pepitas de chocolate y almendras crocantis.

Bizcocho de Flan y Miel


¿Un bizcocho de flan?. Pues si, es posible.

Tengo un "maridin" muy caprichoso, vamos, peor que un niño pequeño.
Me hace comparle postres que solo toma un dia y luego se olvida de ellos. Y ya estoy harta de que acaben caducados y en el cubo de la basura.
No hay cosa que mas rabia me de que tener que tirar comida....

Por lo que o se comia los flanes por las buenas o ... ¡en bizcocho!

Ingredientes:

-2 flanes de vainilla
-3 huevos
-6 cucharadas soperas de miel de romero
-375 grs. de harina
-125 grs. de mantequilla (no margarina)
-1 sobre de levadura Royal
-1 cucharada sopera de azucar vainillado

Preparacion:

Batir los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadir los flanes y seguir batiendo hasta que quede homogeneo.
Incorporar la mantequilla (sacada con antelacion del frigorifico para que este blanda), la miel y el azucar vainillado a la mezcla anterior y batir hasta conseguir que quede cremoso.

Incluir la harina previamente tamizada con la levadura, poco a poco sin dejar de batir.Verter la masa obtenida en la cubeta de la chef a la que habremos untado un poco de margarina para que no se pegue el bizcocho.

Cocinar en modo coccion/horno durante 60 minutos. Desmoldar el bizcocho cuando este frio y decorarlo con azucar vainillado y canela.

Plumas con Queso Azul y Datiles


Ingredientes:

-1 paquete de plumas de 500 grs.
-250 grs. de queso azul
-100 grs. de datiles
-1 brick pequeño de nata para cocinar
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra molida (al gusto)
-1 cucharadita de miel de romero
-oregano

Preparacion:

Ponemos las plumas en la cubeta con agua que las cubra como 2 dedos por encima, con un chorrito de aceite y sal.
Removemos bien para que no se peguen y cocinamos en modo presion/vapor segun las instrucciones del paquete.
Al finalizar, escurrimos la pasta, la pasamos por agua fria y reservamos.

En un bowl, mezclamos el queso azul (previamente sacado del frigorifico para que este blando), la nata y la miel hasta conseguir una mezcla homogenea.
Le añadimos sal y pimienta al gusto y los datiles ya deshuesados y troceados.

Ponemos las plumas nuevamente en la cubeta, le añadimos la mezcla anterior y cocinamos durante 3 minutos en modo coccion/horno.

Espolvorear con oregano al servir.

Costillas Asadas con Aderezo de Soja y Especias


Ingredientes:

-1 Kg. de costillas de cerdo frescas y troceadas
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva
-2 cucharadas soperas de salsa de soja
-1 cucharadita de cafe de comino molido
-1 cucharadita de cafe de tomillo
-1 cucharadita de cafe de eneldo


Preparacion:

En un bowl, mezclamos el aceite con la soja y las especias. Removemos bien para que ligue todo y lo vertemos sobre la carne.
Dejamos macerar al menos 45 minutos antes de de cocinar, para que se impregnen bien las costillas.

Cocinamos en modo plancha (temperatura turbo), tapa cerrada, unos 15 minutos por cada lado.

Un plato sencillo y muy rapido. Yo lo acompañe de una buena ensalada de escarola.

Pollo con Manzana Asada y Ali-Oli de Papaya


Hay dias en los que te metes en la cocina y te apetece experimentar, lo cual tiene su parte buena, (puede salirte algo estupendo), y su parte mala (tras varias horas esperando entusiasmada, tienes que acabar tirando el plato a la basura).Por suerte, ayer fue de las veces que compensó el tiempo invertido, sorprendió por la mezcla de sabores y además consiguió levantarme el ánimo.

Ingredientes:

-4 cuartos traseros de pollo
-2 manzanas de reineta
-3 rodajas de papaya
-1 brick pequeño de nata para cocinar
-3 dientes de ajo
-aceite de oliva
-sal
-mejorana
-pimienta negra molida

Preparación:

Salpimentamos el pollo y lo hacemos a la plancha en una parrilla o carmela.Cuando este casi listo, lo espolvoreamos con mejorana (justo antes de darle las ultimas vueltas).Mientras hacemos el pollo, vamos preparando las manzanas y el ali-oli.

Les hacemos una pequeña abertura a las manzanas, a modo de sombrero y les sacamos el corazon y las pepitas.Las ponemos en una bandeja o fuente apta para microondas y las asamos en modo grill durante 12 minutos (dependiendo de la potencia de cada micro.)

Para el ali-oli, ponemos la nata en el vaso de la batidora con los tres dientes de ajo picados y una pizca de sal. Batimos, agregamos perejil y por último la papaya ya limpia de corteza y semillas y troceada en cuadritos pequeños. Mezclamos todo y reservamos en la nevera.

Servimos el pollo una vez este a nuestro gusto, le ponemos la manzana entera o bien cortada en rodajas y el ali-oli.

Os aseguro que es una mezcla de sabores muy peculiar y grata al paladar.

Bizcocho de Crema de Almendras


Ingredientes:

-3 huevos
-125 grs. de azucar
-175 grs. de crema de almendras Almendrina
-300 grs. de harina
-125 grs. de mantequilla (no margarina)
-1 sobre de levadura Royal
-1 chupito de licor de almendras (yo lo puse sin alcohol)
-1 chupito de leche
-almendra en granillo para decorar
-azucar glass

Preparacion:

Separar las yemas de las claras, y batir estas a punto de nieve. Reservar. Batir las yemas con el azucar y añadir la mantequilla (previamente la abremos sacado fuera para que se ablande), hasta conseguir una mezcla espumosa.

En un bowl, ponemos la crema de almendras, añadimos el licor y por ultimo la leche caliente y mezclamos bien hasta que quede cremoso. Incluir esta mezcla a la de los huevos y batir hasta que quede homogeneo.

Tamizamos la harina con la levadura y la vamos echando poco a poco sin dejar de batir. Por ultimo incorporamos las claras con movimientos envolventes para que no bajen demasiado y mezclamos bien.

Untamos la cubeta de la chef con un poco de mantequilla y vertemos la masa del bizcoho. Cocinar durante 60 minutos en modo coccion/horno.Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azucar glass y almendra en granillo

Pollo con Vinagreta Balsamica




Ingredientes:

-4 cuartos traseros de pollo
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva
-4 cucharadas soperas de vinagre balsamico
-1/2 cucharada de mostaza tipo Dijon
-3 dientes de ajo
-sal
-pimienta negra molida
-hierbas provenzales

Preparacion:

Ponemos un chorrito de aceite en la chef y cocinamos el pollo en menu plancha (temperatura turbo) con la tapa cerrada hasta que este dorado y crujiente.

Mientras vamos haciendo el aderezo. En un bowl, mezclamos el aceite y el vinagre hasta que quede bien ligado. Le añadimos los ajos machacados junto con la pimienta, la sal y la mostaza, removemos bien.
Cuando el pollo este listo, vertemos sobre el la vinagreta y espolvoreamos con hierbas provenzales al servir.


Se puede acompañar con arroz blanco o patatas fritas.

Bizcocho de Manzana y Mantequilla


Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-150 grs. de mantequilla (no margarina)
-4 huevos
-175 grs. de azucar
-300 grs. de harina
-2 manzanas golden
-1 sobre de levadura Royal
-1 chupito de licor de manzana (yo lo puse sin alcohol)
-1 cucharada de cafe de canela en polvo

-Para la decoracion-

-canela en polvo
-azucar glass

Preparacion:

Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azucar y la canela molida.
Añadir la mantequilla y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla homogenea.

Pelar las manzanas, trocear en cuadritos (excepto media manzana que la usaremos laminada para la superficie del bizcocho), y reservar.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla de huevos y mantequilla procurando que no bajen demasiado. Incorporar la harina tamizada junto con la levadura y el chupito de licor de manzana.
Mezclar hasta conseguir una masa fina y sin grumos. Echar los trocitos de manzana y remover para que se incorporen a la masa.

Verter en la cubeta de la Chef un poco de la masa, solo para cubrir el fondo. Poner la manzana laminada y echar el resto de la mezcla encima.

Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos y dejar 10 en modo mantenimiento.
Desmoldar una vez tibio y decorar con azucar glass y canela en polvo.

Nota:
Esta receta es una variacion de la receta del bizcocho de manzana de Elvira.


Lomo de Cerdo en Salsa de Curry y Nata


Ingredientes:

-1 pieza de lomo fresco fileteada
-1 cebolla grande
-2 cucharadas soperas de curry
-1 brick de nata para cocinar (200 ml.)
-aceite de oliva
-sal
-pimienta negra molida
-perejil picado

Preparacion:

Echamos un chorrito de aceite de oliva en la Chef y ponemos el menu plancha (tapa abierta), temperatura turbo.
Salpimentgamos los filetes y cuando este el aceite caliente, los doramos por ambas caras.
Sacamos y reservamos.

En el jugo que ha soltado la carne, pochamos la cebolla. Añadimos la nata y el curry y removemos bien hasta que quede todo mezclado.
Incluimos los filetes de lomo y cocinamos en modo coccion/horno durante 15 minutos.

Espolvorear perejil picado al servir. Se puede acompañar de patata asada o patatas fritas.

Magdalenas De Mi Casa



Hay muchas formas de preparar las magdalenas, aunque la base siempre es la misma. A mi me gusta hacerlas de la siguiente forma, y he de decir, que quedan muy esponjosas y no duran un suspiro.

Ingredientes:


-300 grs. de harina
-4 huevos
-125 grs. de azucar
-125 ml. de nata para postres
-125 ml. de aceite de girasol
- 2 cucharadas soperas de mermelada de naranja casera
- 1 cucharada sopera de canela
-1 sobre de levadura
- moldes de papel para magdalenas

Preparacion:


Batimos los huevos con la mermelada hasta que quede una mezcla espumosa. Le añadimos la nata preferiblemente muy fria y seguimos batiendo.


Agregar en este orden, y sin dejar de batir, la canela con el azucar, el aceite y la harina (previamente tamizada junto con la levadura).
Hay que conseguir una mezcla homogenea pero no demasiado espesa.

Precalentar el horno a 160º. Mientras, ir echando la mezcla en los moldes procurando llenarlos solo hasta la mitad para que no rebose la masa cuando comience a subir.
Echar en cada magdalena un pellizquito de azucar y hornear a 140º o 150º aproximadamente (dependiendo de cada horno) hasta que esten doradas.

Contramuslos de Pollo con Patatas a la Albahaca


Estos dias, ya van apeteciendo cosas con mas fundamento y algo mas calentitas.El tiempo esta como las "cabras" y hemos pasado de un calor sofocante a las lluvias torrenciales y el cuerpo como que se destempla y te pide algo mas otoñal.

Ingredientes:
- 6 contramuslos de pollo
- 2 patatas medianas
- 1/2 medidor de vino blanco
- 1/2 medidor de agua
- 1/4 de medidor de albahaca picada (yo la tengo fresca en un tiestecito de la terraza)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra molida

Preparacion:

Limpiamos los contramuslos quitandoles la piel y los salpimentamos.Ponemos un chorrito de aceite en la Chef y los doramos en menu plancha (tapa cerrada) unos 8-10 minutos aproximadamente por cada lado.
Hacemos un majado con los ajos y la albahaca. Deshacemos la media pastilla de caldo en agua tibia y se lo incorporamos todo al pollo junto con el vino blanco.Removemos bien y le añadimos las patatas cortadas a dados.Cocinar en menu coccion/horno durante 15 minutos.
Un plato sencillo, con un sabor muy peculiar y rapidito.

Souffle De Galletas


Ingredientes:

- 1 lata de leche condensada pequeña
- 6 huevos
- 2 limones
- 2 cucharadas soperas de azucar
- 40 galletas
- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- fideos de colores para decorar

Preparacion:

Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con la leche condensada, el azucar y el zumo de los dos limones junto con la ralladura de sus cascaras. Reservamos.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlo a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen.

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta conseguir una pasta blanda.
Forrar el fondo de un molde de tarta con la pasta anterior de galletas a modo de base y echar la mezcla del resto de los ingredientes encima.
Hornear a 180º durante unos 30 minutos. Dejar enfriar antes desmoldar.

Decorar con fideos de colores.

Mantecados De Pobres


Ingredientes:

- 2 vasos de aceite de oliva
- 2 vasos de vino blanco dulce
- harina de trigo
- 1 rama de canela
- azucar
- canela en polvo


Preparacion:

Ponemos en un cazo el aceite de oliva junto con la rama de canela y dejemos que se caliente lo suficiente pero sin que llegue al punto de ebullicion. Retiramos del fuego y dejamos entibiar.


Sacamos la rama de canela y añadimos el vino, removemos bien y le vamos incorporando la harina hasta que nos quede una masa que podamos trabajar con las manos. Espolvoreamos un poco de harina en la mesa, ponemos la masa y extendemos con un rodillo hasta conseguir que quede mas o menos con 1 cm. de grosor.


Con un molde o incluso el cuello de un vaso, vamos cortando lo que seran los futuros mantecados. Freimos en abundante aceite caliente hasta que esten dorados. Pasar a una fuente con papel de cocina para que chupe el exceso de grasa y rebozar en la mezcla que previamente habremos hecho con azucar y canela en polvo.
Dejar enfriar y listos para comer.

Esta receta, se ha ido pasando de generacion en generacion entre las mujeres de mi familia.
Mi bisabuela me contaba que antes, cuando se celebraba un bautizo solian hacer estos "mantecados" pues no contaban con muchas cosas para comer.

En casa, los hemos comido siempre y se han ido añadiendo cosas nuevas como la canela en rama y la canela en polvo, pues antes solo los pasaban por azucar.

Bizcocho de Almendras en Almibar de Azahar y Canela


Ingredientes:

-Para el bizcocho-

-3 huevos
- 1 brick de nata liquida pequeño (125 ml)
- 300 grs. de harina Bizcochona
- 125 grs. de azucar
- 150 grs. de almendras tostadas
- 125 grs. de mantequilla

-Para el almibar-

- 1/2 taza de azucar
- 1 taza de agua de azahar
- 1 rama de canela

Preparacion:

Batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Añadimos la nata y seguimos batiendo.
Picar las almendras y derretir la mantequilla (solo hasta que este blanda, no liquida) y añadir a la mezcla anterior. Batir hasta conseguir una mezcla homogenea.
Tamizar la harina e ir incorporando poco a poco sin dejar de batir.Untar la cubeta de la Chef con mantequilla y verter la masa obtenida.
Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos y dejar 10 en modo mantenimiento.
Desmoldar una vez tibio y dejar enfriar.

Para preparar el almibar ponemos en un cazo el azucar y el agua de azahar y mezclamos bien para que se disuelva el azucar. Lo llevamos al fuego y añadimos la rama de canela.
Cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos pero sin remover para que caramelice.
Colar para retirar los restos de la rama de canela y rociar sobre el bizcocho.
Introducir en la nevera unos 20 minutos para que al enfriarse espese mas.
Decorar si se desea con azucar glas.

Premio Blog Dulce




Este premio viene del blog de Monica, (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/), que como de costumbre y dada la popularidad y lo estupendo que es el blog, tiene un arsenal de premios que siempre comparte con el resto de sus amigos blogueros.
¡Muchas Gracias!.

Yo quisiera compartirlo especialmente con una persona que ha publicado recientemente su receta nº 100 y se la ha dedicado a su madre, lo cual me ha enternecido mucho.

Para ti Luisamp, y para que sigas publicando miles de recetas con ese arte y ese recuerdo a tus seres queridos. (http://luisamp.blogspot.com/)

Un besote muy grande.

Tarta Mousse de Limon Helada


¡Ya se termino el veranito!. Y que mejor manera de despedirlo por todo lo alto con esta sencilla y rica tarta.
En casa nos encanto y la verdad que es muy refrescante y digestiva.

Ingredientes:

Para la base:

- 1 paquete de galletas tipo maria
- 100 grs. de mantequilla

Para el relleno:

- 1 sobre de gelatina de limon
- 1 tarrina grande de queso fresco (tipo Philadelphia)
- 1 brick grande de nata para montar
- 6 cucharadas de azucar
- ralladura de un limon

Para la decoracion:

- almendras picadas caramelizadas
- galletas de helado
- sirope de chocolate

Preparacion:

Un dia antes, hacemos la gelatina de limon siguiendo las indicaciones del envase, y la dejamos cuajar en la nevera.

Cuando vayamos a preparar la tarta, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada hasta conseguir una pasta que pondremos en el fondo del molde a modo de base.
Batimos la gelatina junto con la nata, el queso, el azucar, y la ralladura de limon.
Vertemos la mezcla en el molde y dejamos en el congelador al menos unas seis horas.

Sacamos una media hora antes de consumir y decoramos.

Premio Olimpiadas De Bejing 2008




Este premio me lo ha concedido mi grandisima amiga y compañera de risas y lagrimas Elvira, que acaba de estrenar un blog dedicado a postres que es una autentica delicia y no podeis perderos: http://dulcesitoscaseros.blogspot.com/


Las normas del premio son las siguientes:


1ª- Teneis que traducir vuestro propio nombre a chino desde este enlace http://www.chino-china.com/nombres

2ª- Una vez traducido lo copiais a una de las imagenes que mas os gusten desde este enlace http://www.chino-china.com/herramientas/caligrafia.html y luego colocais la imagen con vuestro nombre en el blog

3ª- Lo haceis extensivo a 5 de blogs con los que vosotros querais compartir el premio uno por cada uno de los aros olimpicos.
Yo traslado este original premio a:
Cris: http://quehayparacomer.blogspot.com/

Premios que levantan el ANIMO

Estos dias, las malditas crisis de ansiedad ha estado haciendo de las suyas...
Por suerte pequeñas grandes cosas consiguen levantarte el animo, gracias a Monica, mi gran amiga bloggera a la que he "sustraido" estos premios de su blog (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/) el cual, cada dia disfruto mas visitando pues es una fuente de referencia en mi cocina diaria.


PREMIO CORAZON DE PETALOS



Simboliza la paz y el amor entre las personas, sean de la raza que sean, el lugar que ocupen o el destino que tengan.

PREMIO MIKA



Premia a los blogs que transmiten bunas vibraciones, humor y alegria.

PREMIO AL BLOG LABORIOSO



Su nombre, ya habla por si mismo.

Quiero obsequiar estos premios a todas aquellas personas que necesitan un empujoncito para seguir adelante y para las que no lo necesiten, pues tambien.

Crema de Dulce de Leche, Banana y Coco




Un postre muy sencillo para endulzarnos la vida.

Ingredientes:

- 1 bote de 750 grs de dulce de leche argentino
- 2 bananas
- 150 grs de coco rallado
- 2 vasos de leche
- 1 brick pequeño de nata vegetal
- 1 sobre de cuajada

Para la cobertura:

- dulce de leche del que vien con dosificador (tipo "La lechera")
- coco rallado
- perlitas de chocolate

Vaciamos el dulce de leche en un bowl y añadimos la leche caliente para su mejor disolucion. Batimos hasta conseguir una pasta homogenea. Incorporamos la nata y el sobre de cuajada y seguimos batiendo.
Verter el contenido en la cubeta de la chef y cocinar durante 15 minutos en modo coccion/horno.
Echar el coco rallado y mezclar con unas varillas de silicona.
Cortamos las bananas en rodajas finas y ponemos una capa de bananas, una capa de la crema anterior y asi hasta acabar con la crema.
Decorar y dejar enfriar al menos unas 8 horas antes de servir.

Mermelada de Naranja, Kiwi y Azahar (Paso a Paso)

Ingredientes:

- 2 kg de naranjas
- 1 limon
- 5 kiwis
- 2 cucharadas soperas de aroma de azahar
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 kg de azucar
- 1 litro de agua

Pelamos las naranjas (procurando quitar hasta la parte blanca), el limon y los kiwis. Cortamos en juliana la cascara de la mitad de las naranjas y la del limon.


Ponemos a cocer las cascaras con 1/2 litro de agua durante 10 minutos en menu presion/vapor. Colamos y reservamos.

Cortamos el kiwi en rodajas y la naranja en gajos encima de un bowl para no desperciciar el jugo que puedan soltar.


Ponemos en la cubeta las cascaras junto con la fruta troceada, añadimos el kilo de azucar, el azahar, la miel y 1/2 litro de agua. Remover bien.


Cocinar en modo coccion/horno durante 50 minutos.

Pasar la memelada a frascos de cristal previamente hervidos para que esten esterilizados. Introducir agua en la chef (como unos tres vasos) y colocar los tarros destapados encima.


Seleccionamos el menu plancha/tapa abierta (temperatura turbo) para conseguir un baño maria. En ese momento tapamos los botes (para envasar al vacio), sacamos de la chef y dejamos que se enfrien antes de guardarlos.

Podemos utilizar la mermelada para el desayuno o merienda e incluso para rellenar cualquier bizcocho.


Os puedo decir que la mermelada fue todo un exito, y que el azahar le da ese puntito de sabor a roscon que hace que sea un acompañamiento perfecto de los desayunos en mi casa.
Nunca me habia atrevido con las mermeladas pero despues de esta experiencia tan grata, ¡¡¡¡repito segurisssimo!!!!

Solomillo de Cerdo a la Naranja con Foi de Pato



Ingredientes:

- 1 kg de solomillo de cerdo (Pedimos al carnicero que nos lo filetee)
- 1 lata de foi de pato
- 2 naranjas
- 3 dientes de ajo
- 1/4 medidor de vino blanco seco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta molida

Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la chef y doramos el solomillo previamente salpimentado en menu plancha/tapa abierta (temperatura turbo) durante unos 10 minutos aproximadamente.
Cuando queden un par de minutos para finalizar, añadimos los ajos laminado y sofreimos.
En un bowl, añadimos la lata de pate, el vino blanco y el zumo de las 2 naranjas junto con la ralladura de la cascara de una de ellas.
Batimos bien con unas varillas para que el pate se deshaga un poco. Vertemos encima de la carne y cocinamos en menu coccion/horno durante 20 minutos.

La foto no le hace mucha justicia al plato, pero os aseguro que de sabor queda muy bueno, sobre todo la salsita.

Bizcocho de Frutas del Bosque y Almendras




Ingredientes:
- 1 yogurt de frutas del bosque con trocitos (usaremos el envase como medida)
- 4 huevos
- 25 grs. de almendras peladas
- 10 fresas
- 15 moras
- 15 cerezas
- 1 medida del yogurt de azucar moreno
- 3 medidas del yogurt de harina
- 1 medida del yogurt de aceite de girasol
- 1 sobre de levadura

Para la cobertura:
- azucar glass
- sirope de fresa
- canela en polvo

Trocear toda la fruta y triturar. Pasar por un colador o chino para que quede un pure fino sin resto de semillas o pieles. Reservar.
Batir los huevos con el azucar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorporar el yogurt y la mezcla de las frutas. Seguir batiendo.
Añadir el aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta conseguir una mezcla homogenea.
Tamizar la harina con la levadura e ir agregando a la mezcla anterior poco a poco hasta que este bien ligado.
Partir las almendras por la mitad (si se desea se pueden triturar un poco) e incorporarlas a la masa anterior removiendo bien para que queden repartidas.
Untar la cubeta de la chef con un poco de mantequilla y verter la crema del bizcocho.
Cocinar en modo coccion/horno durante 45 minutos. Dejar reposar unos 15 minutos antes de abrir.
Una vez frio, desmoldar y decorar con azucar glass, canela en polvo y sirope de fresa.

MODO TRADICIONAL:
Seguir todos los pasos y verter la mezcla en un molde desmontable previamente untado de mantequilla. Hornear a 180º durante 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y decorar.

Premio Fantasia


¡Otro premio mas!.... y de la mano de mi amiga bloggera Monica (http://lasrecetassencillasdemonika.blogspot.com/) que esta que no para. La imagen es espectacular, a mi me ha encantado.
Ademas creo que la fantasia (de la manera que yo la concibo) es algo que no debemos perder nunca, pues nos mantiene unid@s a esa epoca en la que eramos niños.
¡Muchas gracias por este premio tan chulo!
Yo a su vez quiero pasarlo a las siguientes personas, para que sigan soñando y no pierdan el/la niñ@ que llevan dentro.
Estelar y su recien estrenado blog de postres: http://dulcesitoscaseros.blogspot.com/
Carmen en su cuartito renovado: http://cuartitopamiscosas.blogspot.com/
Luisamp que a la que vuelva de vacaciones tendra el blog abarrotado de premios, pero se los merece todos: http://luisamp.blogspot.com/
Cris y su practico pero indespensable blog: http://quehayparacomer.blogspot.com/
¡Que lo disfruteis chicas!
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